Kroštule u ovoj su izvedbi tanke pržene trakice tijesta s jajima, oblikovane kroz središnji prorez. Tijesto nema kvasca ni praška za pecivo: nakon kratkog miješenja […]
Bakalar na bijelo: namakanje i kremasta smjesa
Bakalar na bijelo u ovoj je izvedbi kremasta smjesa kuhanog suhog bakalara, krumpira, češnjaka i maslinova ulja. Počinjemo neslanim sušenim bakalarom, namočimo ga u hladnjaku, […]
Rožata: karamel, vodena kupelj i hlađenje
Rožata je krema od cijelih jaja i mlijeka koja se peče u vodenoj kupelji, hladi u kalupu i preokreće preko karamela. Za ovu kućnu izvedbu […]
Starinski uštipci s kvascem: dizanje i prženje
Starinski uštipci s kvascem u ovoj kućnoj izvedbi rade se od brašna, vode i jajeta, bez jogurta. Smjesa ostaje gusta i ljepljiva: miješa se u […]
Cicvara sa sirom i kajmakom: kuhanje bez grudica
Cicvara sa sirom i kajmakom u ovoj kućnoj izvedbi kuha se od finog kukuruznog brašna u mliječnoj osnovi. Sir i kajmak zagrijavaju se u loncu […]
Dubrovačka torta: dva sloja oraha i badema
Dubrovačka torta u ovoj izvedbi ima dva različita orašasta sloja: donji od žumanjaka, oraha i naranče te gornji od bjelanjaka, badema i limuna. Dvije se […]
Rabska torta: bademov nadjev i spiralno tijesto
Rabska torta, često nazvana i rapska torta, prepoznaje se po bademovom nadjevu, citrusima i tankom tijestu oblikovanom u spiralu. Nadjev ostaje vidljiv na vrhu, a […]
Skradinska torta od oraha bez brašna: biskvit i glazura
Skradinska torta može se pripremiti kao torta od mljevenih oraha i jaja, bez brašna, s tankim čokoladnim završetkom. U ovoj kućnoj prilagodbi koristimo samo orahe, […]
Stonska torta od makarula: tijesto, slojevi i pečenje
Stonska torta od makarula spaja kuhanu tjesteninu, orahe, bademe i čokoladu unutar tankog omotača od tijesta. Nije biskvit: presjek pokazuje makarule povezane nadjevom od jaja […]
Raštika sa suhim mesom: kaštradina i svinjska rebra
Raštika sa suhim mesom obrok je u kojem se meso najprije potpuno skuha i omekša, a tek zatim dodaju listovi i krumpir. Ovaj vodič zadržava […]