Kremasta torta s tri vrste mleka i karamel prelivom

Sastojci

Za biskvit:

• 6 jaja
• 100 g šećera
• 200 g brašna
• pola kesice praška za pecivo
• 1 vanilin šećer

Za preliv:

• 400 ml slatke pavlake
• 300 ml kondenzovanog mleka
• 800 ml običnog mleka

Za premazivanje:

• 300 g karamel krema

Priprema

1. Umutite belanca u čvrst sneg, pa dodajte šećer i vanilin šećer. Kada masa postane sjajna i čvrsta, umešajte jedno po jedno žumance. Na kraju, lagano dodajte prosejano brašno pomešano s praškom za pecivo. Smesu sjedinite mikserom na najnižoj brzini ili varjačom.
2. Smesu izlijte u pleh (veličine 20×30 cm) obložen papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 20–25 minuta. Kad se biskvit ispeče, kratko ga ohladite, izvadite iz pleha i izbodite nožem na više mesta.
3. U isti pleh ulijte slatku pavlaku i pažljivo vratite biskvit, ali okrenut tako da gornji deo sada ide na dno. Ostavite 10 minuta da upije pavlaku, a zatim pomešajte kondenzovano i obično mleko i time prelijte kolač odozgo. Ostavite da stoji još malo da mleko ravnomerno upije.
4. Kada je mleko upijeno, ravnomerno premažite površinu kolača karamel kremom. Torta treba da se dobro ohladi pre posluživanja – idealno nekoliko sati u frižideru.

Napomena

Za pun ukus obavezno koristite kvalitetan karamel krem – najbolje slastičarskog tipa. On daje kolaču završni, prepoznatljiv karakter.