Sastojci
Podloga:
- 300 g mlevenog Plazma keksa (ili bezglutenskog keksa)
- 5 kašika mleka
- 180 g maslaca ili margarina
Beli fil:
- 450 g Ella sira
- 1 krem fix
- 1 vanilin šećer
- 220 g šećera u prahu
- 500 ml biljne pavlake (npr. Meggle)
- 10 g želatina + 50 ml vode
Voćni sloj:
- 450 g crvenog voća (maline, kupine…)
- 100 ml vode
- 4 kašike šećera
- 10 g želatina + 50 ml vode
Priprema
- U šerpici kuvajte crveno voće sa vodom i šećerom oko 10 minuta. U međuvremenu ostavite želatin da nabubri u 50 ml vode. Kad voće omekša, sklonite sa vatre, dodajte otopljeni želatin (ne sme da provri), promešajte i ostavite da se hladi.
- Maslac (ili margarin) otopite i sjedinite s mlevenim keksom i mlekom. Masa će biti rastresita, pa je rukama ili valjkom čvrsto utisnite u okrugli kalup (Ø 26 cm). Stavite u frižider dok pripremate fil.
- Umutite pavlaku i dodajte krem fix. Zatim umešajte sir, vanilin šećer i šećer u prahu. Želatin ostavite da nabubri, zatim ga lagano otopite. Pomešajte s malo fila i vratite u belu smesu. Sve dobro sjedinite mikserom. Rasporedite fil preko podloge u kalupu, pazeći da popunite i ivice.
- Preko belog fila pažljivo sipajte ohlađeni voćni sloj i ravnomerno rasporedite.
- Stavite tortu u frižider i ostavite da odstoji najmanje 6–8 sati. Kada se stegne, nožem pažljivo odvojite ivice kalupa.
Posluživanje
Preporučuje se koristiti biljne pavlake jer ostaju stabilne i ukusne i nakon više dana u frižideru, za razliku od mlečnih verzija.
