Sastojci (za 10 osoba)
Crveni sos:
- malo maslinovog ulja
- 1 veći crni luk
- 4 čena belog luka
- 100 g rendane šargarepe
- 250 g mlevenog svinjskog mesa
- 250 g mlevenog junećeg mesa
- 1 tegla (500 ml) paradajz sosa
- so, Vegeta i začini po ukusu
- malo seckanog peršuna
Beli sos (bešamel):
- 4 kašike ulja
- 3 kašike putera
- 2 kašike brašna
- oko 3 šolje mleka (dodavati po potrebi)
- so i začini po ukusu
- 2 šolje rendanog sira (npr. mocarela ili kačkavalj)
Ostalo:
- 300 g sveže mocarele (2 kuglice)
- 1/2 šolje rendanog parmezana za posipanje
- listovi za lazanje
Priprema
- U dubljem loncu zagrejte ulje, propržite crni i beli luk dok ne omekšaju, pa dodajte meso i šargarepu. Pržite dok meso ne porumeni. Dodajte paradajz sos, začinite po ukusu i krčkajte oko 30 minuta na laganoj vatri.
- Za pripremu bešamela, otopite puter i ulje na niskoj temperaturi, dodajte brašno i kratko propržite. Uz stalno mešanje sipajte mleko malo po malo. Kada se sos zgusne, dodajte rendani sir i začine.
- Možete prilagoditi količinu sira prema ukusu. Važno je da lazanje ostanu sočne – ne moraju stajati “u blokovima”.
- Na dno vatrostalne posude rasporedite crveni sos, pa preko njega sloj listova za lazanje (bez preklapanja). Zatim dodajte sloj bešamela, ponovo testo i red crvenog sosa. Mocarelu narežite na kolutiće i poređajte preko crvenog sloja. Dodajte još jedan sloj testa i premažite preostalim bešamelom. Po vrhu rasporedite malo crvenog sosa i prošarajte viljuškom da se sve lepo sjedini.
- Prekrijte posudu aluminijumskom folijom i pecite oko 60 minuta na 180°C. Zatim skinite foliju, pospite parmezanom i vratite u rernu još 10 minuta da se zapeče.
Posluživanje
Lazanje poslužite tople, uz zelenu salatu i čašu crnog vina. Buon appetito!
