Zapečene tikvice s mesnim punjenjem i kremastim bešamelom
Sastojci (za 5 osoba)
- 6 do 8 manjih tikvica
- 2 glavice crnog luka
- 500 g mlevenog mesa
- 3 čena belog luka
- 1 jaje
- 1 šoljica skuvanog pirinča
- Za bešamel:
- 1 i po kašika brašna
- malo ulja
- 500 ml mleka
- 5 čaša kiselog mleka
- malo mirođije
- so, biber, vegeta po ukusu
- 150 g narendane gaude (ili drugog sira)
Priprema
Na malo ulja propržite sitno seckani crni luk zajedno sa mlevenim mesom. Posolite, pobiberite i dodajte vegetu po ukusu. Kada se sve lepo prodinsta i malo ohladi, umešajte obaren pirinač, sitno seckan beli luk i jedno jaje. Promešajte da se svi sastojci sjedine.
Tikvice operite (mlade ne morate ljuštiti) i izdubite im sredinu. Svaku pažljivo posolite iznutra, pa ih napunite prethodno pripremljenim filom.
Bešamel pravite tako što na laganoj vatri na ulju propržite brašno, vodeći računa da ne porumeni. Zatim postepeno ulivajte mleko i mešajte dok se ne zgusne. Dodajte kiselo mleko, začinite mirođijom, solju, biberom i vegetom. Kuvajte još 5 minuta, pa ostavite da se prohladi.
U vatrostalnu posudu poređajte punjene tikvice. Ostatke izdubljene sredine od tikvica rasporedite između punjenih tikvica. Sve prelijte pripremljenim bešamelom i lagano protresite posudu da sos uđe između tikvica.
Pospite sve narendanim sirom i stavite u prethodno zagrejanu rernu. Pecite na 180°C oko pola sata, dok površina ne dobije zlatnu koricu.
Poslužite toplo, uz dodatak kiselog mleka ili jogurta za osvežavajući kontrast. Ukusan obrok za sve prilike!
