Sočne punjene paprike u domaćem paradajz sosu

Sastojci

Za 4 osobe

• Oko 8 srednje velikih babura
• 500 g mlevenog mesa (po izboru)
• 100 g pirinča
• 1 jaje
• 1 glavica crnog luka (srednje veličine)
• 1 kašičica Vegete Natur
• 1 kašičica slatke mlevene paprike
• 1 kašičica soli
• 1/2 kašičice mlevenog bibera
• 1 kašika sitno seckanog peršuna

Za sos

• 1 dl suncokretovog ulja
• 3 kašike oštrog brašna
• 1/2 l gustog paradajz soka
• 1,5 l mlake vode
• 2 kašičice soli
• 1 kašičica Vegete Natur
• 1 kašičica slatke mlevene paprike
• 2 kašike kristal šećera
• Lovorov list
• Seckani peršunov list za posipanje

Priprema

1. Sos kao osnova

U velikom loncu zagrejte ulje, dodajte brašno i propržite uz mešanje. Zatim ubacite papriku, kratko promešajte i nalijte paradajz sok i vodu. Dobro umutite da izbegnete grudvice. Ubacite sve začine osim peršuna, i pustite da proključa dok pripremate paprike.

2. Punjenje paprika

U posudu stavite mleveno meso, pirinač, jaje, sitno seckani luk, začine i peršun. Sve dobro sjedinite. Paprike prethodno očistite od semenki i napunite pripremljenom smesom. Ako vam nadeva ostane, od njega oblikujte male kuglice i ubacite ih u sos zajedno sa paprikama.

3. Kuvanje

Pažljivo spustite paprike u ključali sos. Kuvajte ih poklopljene na laganoj vatri oko 60 minuta. Na kraju, probajte i po potrebi dodatno začinite. Pre posluživanja pospite svežim peršunom.

4. Napomena iz iskustva

Ovaj recept mi je vremenom postao omiljeni jer je savršeno izbalansiran – bez viška i bez manjka. Svaki put uspe bez greške!