Sastojci
- 5 jaja
- 1 šolja brašna
- 1 šolja jogurta
- 1/2 kesice praška za pecivo
- polovina kašičice soli
- Za fil: pršuta, kačkavalj, majonez, pavlaka, bareno jaje, krem sir, ajvar, crvena pečena paprika
Priprema
1. Razdvojiti belanca i žumanca. Belanca umutiti u čvrst sneg.
2. Umutiti žumanca, pa u njih dodati prosejano brašno sa praškom za pecivo, zatim dodati jogurt i so.
3. Kada masa postane homogena, polako dodavati belanca, mešajući rukom. Smesu sipati u pleh sa pek papirom i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 15-20 minuta.
4. Nakon pečenja, kora treba da se uvije u vlažnu krpu dok se malo ohladi, zatim filovati. Rolat čvrsto uviti u foliju i dobro ohladiti.
Posluživanje
Koristite istu šolju za brašno i jogurt (oko 2,5-3 dl). Sastojke za fil možete prilagoditi po želji, dodajući povrće ili začine po ukusu.
Varijante:
- Zeleni rolat: Dodajte 4-5 kašika propasiranog spanaća u osnovno testo.
- Crveni rolat: Dodajte 4-5 kašika ajvara u osnovno testo.
- Dodajte seckan peršunov list za dodatne zelene tačkice.
- Za tortu, pecite 3 kore različite boje i filujte po želji.
