Sastojci
- 1 l mleka
- 4 jajeta
- 6 kašika šećera
- 2 kesice vanilin šećera
- 2 pune kašike brašna
Priprema
- Pažljivo odvojite žumanca od belanaca i sipajte mleko u šerpu s debljim dnom. Stavite da se greje na srednjoj temperaturi.
- U međuvremenu, belanca mutite mikserom – počnite sporije, a zatim pojačajte brzinu dok ne dobijete čvrst šne.
- Kada mleko počne da struji, smanjite temperaturu na minimum. Kašikom lagano ubacujte šne u mleko, ostavljajući dovoljno prostora između njih.
- Knedle pažljivo okrećite da se skuvaju s obe strane. Možete ih preliti mlekom da olakšate postupak. Kad su gotove, izvadite ih rešetkastom kašikom u dublju posudu.
- Uklonite mleko s ringle. Žumanca umutite sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postanu penasta i svetla. Dodajte brašno i promešajte varjačom, zatim i mikserom.
- U smesu sipajte jednu do dve kutlače toplog mleka, pa dobro sjedinite sve varjačom.
- Vratite mleko na šporet i uključite laganu temperaturu. Polako ulivajte žumanca uz stalno mešanje. Kuvajte dok ne dobijete gust krem.
- Gotov krem sipajte preko knedli i ostavite desert da se temeljno ohladi pre posluživanja.
Napomena
Ovaj klasik iz domaće kuhinje savršen je kada želite nešto lagano, slatko i nostalgično. Poslužite ga hladnog za potpuni užitak.
