Potrebni sastojci za domaći kruh bez kvasca
Za pripremu ovog kruha potrebni su jednostavni i lako dostupni sastojci. Trebat će vam 500 g brašna po izboru (bijelo, pšenično ili integralno), 1 čajna žličica soli, 1 čajna žličica sode bikarbone i oko 400 ml tekućine – može biti mlijeko, voda ili jogurt. Po želji možete dodati i malo maslinovog ulja za bogatiji okus i mekaniju teksturu kruha.
Priprema tijesta korak po korak
U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, sol i sodu bikarbonu. Ako želite dodati začine poput ružmarina, origana ili svježeg nasjeckanog peršina, sada je pravi trenutak. Postupno dodajte tekućinu i miješajte drvenom žlicom dok se ne formira kompaktno tijesto. Tijesto ne treba dugo mijesiti kao kod kruha s kvascem; dovoljno je nekoliko minuta dok ne postane glatko i elastično.
Oblikovanje i pečenje kruha
Pripremljeno tijesto oblikujte u željeni oblik – okrugli kruh ili štrucu. Stavite ga na papir za pečenje i lagano premažite površinu s malo ulja kako bi korica bila hrskava. Pećnicu prethodno zagrijte na 200°C. Kruh pecite 30–35 minuta dok površina ne dobije zlatno-smeđu boju i dok lagano kucanjem po dnu ne čujete šuplji zvuk. Ako koristite štrucu, unutarnja tekstura će biti mekana i sočna, a korica savršeno hrskava.
Savjeti za dodatnu aromu i raznolikost
Za obogaćivanje okusa kruha možete dodati sjemenke poput suncokretovih, lanenih ili sezamovih. Također, kombinacija različitih vrsta brašna, poput pola bijelog i pola integralnog, daje zanimljiviju teksturu i dodatnu hranjivost. Eksperimentirajte s dodacima poput nasjeckanog češnjaka ili suhog voća kako biste dobili unikatnu verziju kruha prema vlastitim željama.
Čuvanje i posluživanje domaćeg kruha
Najbolje je kruh jesti svjež, ali ako želite sačuvati ostatke, držite ga u papirnatoj vrećici ili platnenoj krpi na sobnoj temperaturi do dva dana. Za duže čuvanje, možete ga zamrznuti narezano na kriške i odmrznuti po potrebi. Poslužite ga uz maslac, sir, namaze ili kao dodatak omiljenim juhama i varivima. Njegova jednostavna priprema i bogat okus čine ga idealnim izborom za svakodnevni obrok ili posebne prilike kod kuće.
