Crofna – kraljica modernih donuta
Na Ozaljskoj ulici smjestio se Crofna, prvi hrvatski donut bar koji je potpuno promijenio način na koji gledamo na krafne. Ovdje se svakodnevno rade svježe, prozračne krafne punjene neodoljivim kremama – od klasične vanilije i čokolade do originalnih kreacija poput “Bijelog Buenoa” ili “Slane karamele”. Osim što su prepoznatljive po zanimljivim okusima, Crofna krafne su i vizualno privlačne – pravi desert za oči i nepce. Idealno mjesto za jutarnju kavu i slatki zalogaj.
Bekeraj – artisan pristup krafnama
Bekeraj je već godinama sinonim za kvalitetno pekarstvo u Zagrebu, a njihove krafne su posebna priča. Radi se o sourdough varijantama – fermentiranom tijestu koje je lagano, prozračno i s bogatim okusom. Puni se kremama od pistacije, bijele čokolade, maline i karamele, a svaka krafna je ručno rađena i pečena s pažnjom. U Bekeraju se često mijenja ponuda, pa uvijek vrijedi navratiti i isprobati nešto novo. Ako ste gurman koji cijeni zanatski pristup, ovo je mjesto za vas.
Bread Club – jednostavno, svježe i savršeno
Ova popularna pekarnica s nekoliko lokacija u Zagrebu poznata je po vrhunskom kruhu, ali i po krafnama koje izazivaju ovisnost. U sezoni fašnika redovito uvode nove okuse, a njihove pistacija i Nutella krafne već su postale legendarne. Bread Club je mjesto gdje se jednostavnost i kvaliteta susreću – svaka krafna peče se svježe i puni ručno, a tijesto je mekano, zlatno i mirisno. Uz šalicu toplog napitka, to je recept za savršeno jutro.
N’oublie Patisserie – krafne s francuskim šarmom
U N’oublie slastičarnici krafne se tretiraju kao prava mala umjetnička djela. Estetski savršene, s bogatim punjenjem i precizno odmjerenim okusima, ove krafne donose dašak pariške elegancije u Zagreb. Okusi poput “jabuka i cimet”, “tamna čokolada i naranča” ili “pekmez od šipka” stvoreni su za one koji žele nešto više od obične slastice. Svaka krafna ovdje je pažljivo izrađena, a interijer slastičarnice dodatno pojačava doživljaj uživanja.
Cukeraj – klasika koja nikad ne razočara
Jedna od najpoznatijih zagrebačkih slastičarnica, Cukeraj, već godinama njeguje tradiciju domaćih kolača i deserata. Njihove krafne kombiniraju starinski recept i moderne okuse – marelica, čokolada, pistacija, pa čak i mini verzije za one koji vole isprobati više vrsta. Posebno su popularne tijekom fašničke sezone, ali ih se može pronaći i tijekom cijele godine. Cukeraj je savršen izbor ako tražite pouzdanu, uvijek ukusnu i svježu krafnu.
Kako prepoznati dobru krafnu?
Dobra krafna prepoznaje se po nekoliko ključnih stvari: lagano zlatnoj boji, prozračnom tijestu i mekanom, ali ne masnom unutrašnjem dijelu. Rubovi trebaju biti elastični, a aroma svježa i mirisna, bez težine ulja. Punjenje treba biti ravnomjerno raspoređeno i ne previše slatko – najbolja krafna je ona koja balansira okus tijesta i nadjeva. Ako se krafna raspada u rukama ili ostavlja masne tragove, vjerojatno nije najbolje kvalitete.
Sezonski okusi i noviteti
Zagrebačke slastičarnice i pekarnice sve češće uvode sezonske okuse koji prate trendove – od ljetnih krafni s limunom i borovnicom, do zimskih varijanti s karamelom i cimetom. Neki idu i korak dalje pa nude veganske ili bezglutenske verzije, što je odlična vijest za sve koji žele uživati bez kompromisa. Ova kreativnost pokazuje da krafne više nisu samo klasičan desert, nego i prostor za inovaciju.
Često postavljana pitanja (FAQ)
Koje su krafne najbolje za ljubitelje klasike?
Ako volite tradicionalni okus, odaberite krafne s marmeladom od marelice iz Cukeraja ili Bread Cluba – one su najbliže starinskom receptu.
Gdje pronaći moderne krafne s neobičnim okusima?
Crofna i N’oublie Patisserie nude inovativne kombinacije poput pistacije, bijelog Kinder Buenoa ili čokolade s narančom.
Postoje li veganske ili bezglutenske krafne u Zagrebu?
Da, nekoliko slastičarnica i pekarnica, poput GlutenBio, nudi varijante bez glutena i životinjskih proizvoda.
Koje su krafne najfotogeničnije?
N’oublie i Crofna svakako su pobjednici kada je riječ o estetici – njihove krafne izgledaju savršeno na fotografijama.
Koliko stoje najbolje krafne u Zagrebu?
Cijene se kreću od 1,50 do 3,50 eura po komadu, ovisno o punjenju i lokaciji. U premium slastičarnicama poput N’oublie, cijene su nešto više, ali i doživljaj je posebniji.
Krafne koje spajaju tradiciju i suvremenost
Krafne su u Zagrebu prerasle status sezonskog deserta i postale pravi gastronomski fenomen. Danas ih se može pronaći u svim oblicima – od rustikalnih do gourmet varijanti – ali ono što ih spaja jest ljubav prema svježem tijestu i mirisu djetinjstva. Bilo da ste ljubitelj klasike ili tražite nešto novo, Zagreb nudi savršenu krafnu za svakog sladokusca.
