Sastojci
- Ulje ili puter za podmazivanje tiganja
- 2 jaja
- 1/3 šolje ulja
- 2,5 šolje brašna (preporučeno tip 400)
- 1/3 šolje šećera
- 1 kesica praška za pecivo
- prstohvat soli
- 2 šolje mleka
- Za posluženje: javorov sirup, med, krem, džem ili šećer u prahu
Priprema
- Najpre odvojite belanca od žumanaca. Pomešajte suve sastojke: brašno, šećer, prašak za pecivo i prstohvat soli.
- U drugoj posudi sjedinite žumanca, mleko i ulje, pa tu tečnu smesu dodajte u suve sastojke. Dobro izmiksajte dok ne dobijete glatku smesu.
- Belanca umutite u čvrst sneg i nežno ih umešajte u prethodnu smesu – to će palačinkama dati dodatnu mekoću i vazdušastost.
- Zagrejte tiganj na srednje jakoj vatri i premažite ga uljem ili puterom. Kutlačom sipajte smesu u centar tiganja kako biste dobili deblju palačinku.
- Pržite dok se na površini ne pojave mehurići, posebno po ivicama, zatim pažljivo okrenite i pecite još minut-dva dok ne porumeni s obe strane.
Napomene
- Tiganj ne sme biti previše vruć – idealna temperatura je srednja (npr. na jačini 2).
- Kao meru koristite šolju po izboru – što je veća, to više palačinki dobijete!
Posluživanje
Palačinke su odlične tople, poslužene s javorovim sirupom, medom, čokoladnim kremom, džemom ili samo posute šećerom u prahu.
